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In vielen rezepten steht der hinweis dass sie das brot bei ober unterhitze backen sollen und das sollten sie auch tun soweit ihr backofen diese funktion hat.
Kuchen rezept topfen. Aber da wir alle irgendwie gewohnheitstiere sind bevorzugt eben auch jeder eine ganz eigene art seinen backofen zu heizen. Ich moechte einen rhababerkuchen backen. Kann ich ihn bei umluft backen oder ist es besser mit ober unterhitze.
Um zu wissen welches gebaeck du am besten bei welcher heizart garst lohnt ein blick auf die funktionsweisen von ober unterhitze umluft und heissluft. Ich stimme dir zu. Ich moechte einen rhababerkuchen backen.
In vielen rezepten gibt es entweder die eine oder die andere vorgabe zum backen von kuchen und torten. Es soll eischnee auf den kuchen so das man baiser hat und der eischnee nachher schoen knuspert. Umluft sorgt fuer knusprige gleichmaessige backergebnisse.
Wie sie brot backen umluft oder ober unterhitze. Prima da will ich einmal kuchen backen und schon das erste dilemma bei oberunterhitze oder bei umluft ins rohr. Den kuchen bei 200 grad backen soll ist damit umluft oder ober unterhitze gemeint.
Denn beim brotbacken mit umluft wuerde das brot viel zu schnell austrocknen. Wenn bei neueren backbuecheren steht dass man zb. Womit hat ein backanfaenger mehr erfolg.
Es kommt selten vor dass bei temperaturangaben sowohl umluft als auch ober unterhitze angegeben sind. Aus eigener erfahrung empfinde ich kuchen mit umluft gebacken trockener werden schneller dunkler. Welche unterschiede das backen mit ober und unterhitze oder heissluft mit sich bringen wollen wir dir in unserem heutigen beitrag erklaeren.
Der kuchen insbesondere ein obstkuchen bleibt mit ober unterhitze saftiger. Meistens wird mein baiser nur labberig. Kuchen backen bei umluft oder oberunterhitze.
Es soll eischnee auf den kuchen so das man baiser hat und der eischnee nachher schoen knuspert.
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