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Ein ventilator setzt die heisse luft zusaetzlich in bewegung und verteilt diese gleichmaessig im garraum.
Kuchen kindergeburtstag zauberer. Die temperatur sollte dann aber um etwa 200 reduziert werden. Was bewirkt umluft beim backen. Bei der betriebsart umluft sind ebenfalls die eben beschriebenen heizstaebe fuer die waerme in deinem backofen verantwortlich.
Wenn in deinem rezept nicht eindeutig umluft angegeben ist dann ziehe etwa 200c ab wenn du mit umluft backen willst. Umluft braucht meistens weniger hitze. Die bessere waermeverteilung sorgt einerseits fuer eine gleichmaessige hitze kann aber auch deinen kuchen austrocknen.
Werden dadurch von allen seiten gleich erhitzt. Die backzeittemperatur anpassen jeder herd baeckt anders egal ob umluft oder oberunterhitze. Beim backen von kuchen und torten also ruehrteige verwende ich immer ou hitze beim backen von keksen wo ich gleich 4 bleche ins rohr schiebe nehme ich umluft heissluft.
Auf jeden fall muss man den kuchen beobachten und ggfs. Vollkommen egal du musst nur beachten dass du bei umluft die temperatur etwas niedriger einstellen musst und dass sich die backzeit ggf. Daher fange lieber mit niedriger temperatur an.
Umluft sorgt fuer knusprige gleichmaessige backergebnisse. Wenn ich zum beispiel einen ruehrkuchen backen will und es sind nur 1800c als temperatur angegeben ist dann umluft oder ober unterhitze gemeint. Stell ihn auf 200 0c ober und unterhitze 180 0c umluft ein.
Hallo mein alter herd hat nur oberunterhitze von daher stellt sich die frage fuer mich nicht. Heize jetzt auch schon einmal den ofen auf 180 0c ober und unterhitze 160 0c umluft vor dann hat er die richtige temperatur wenn der kuchen bereit zum backen ist. Du kannst jeden kuchen auch mit umluft backen.
Durch die gute luftverteilung koennen sie mit umluft vor allem trockenes backwerk wie pizza broetchen oder plaetzchen backen.
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