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Um es vorweg mal gleich auf den punkt zu bringen.

Torten mit fondant. Alles was ich darin brate oder backe dauert im schnitt mal eben 20 gar 45 min laenger als ich es vom umluftherd kenne. Die backzeittemperatur anpassen jeder herd baeckt anders egal ob umluft oder oberunterhitze. Irgendwer hat hier was von 175 grad geschrieben also das sehe ich nicht so bei einem normalen backofen das wuerde bei umluft passen bei normaler hitze waeren das ca.

Heissluft umluft ober unterhitze ich hatte immer wieder ein problem damit den unterschied zwischen heissluft umluft und ober unterhitze zu verstehen. Empfindliche produkte gehen unter umstaenden nicht richtig auf oder werden bruechig die umrechnung der benoetigten backtemperatur von ober und unterhitze auf umluft ist ebenfalls kinderleicht. Es geht darum ueberlaufenenden teig aufzufangen der sonst auf dem backofenboden landet und fest brennt.

Unterhize ist fast immer die bessere wahl. Schaust du im internet nach so wirst du schnell feststellen dass es unter hobbykoechen fast zu einer art glaubenskrieg gekommen ist wenn es um die frage der richtigen waermezufuhr geht. Also auch bei deinem kuchen.

Hallo mein alter herd hat nur oberunterhitze von daher stellt sich die frage fuer mich nicht. Auf jeden fall muss man den kuchen beobachten und ggfs. Die reduzierung der temperatur bei umluft gegenueber ober und unterhitze betraegt bei gleicher gardauer 20 bis 30 grad celsius.

Die vorteile beim backen mit umluft liegen auf der hand. Beitrag zitieren und antworten. Die theorie dahinter ist mir bewusst aber praktisch sollte es doch egal sein wie mein kuchen gebacken wird hauptsache die temperatur stimmt oder.

Wenn ich bei ober unterhitze zb. Gibt es eine frage die ich in meinem leben so oft beantwortet habe wie keine andere. Durch den ventilator wird die hitze im backofen gleichmaessig verteilt.

Blechkuchen bei umluft oder ober und unterhitze. Einen kuchen backe dark ich dann ein backblech unter dem gitter einschieben oder verhindert das zu sehr die hitzeeinwirkung von unten auf den kuchen. Jetzt habe ich einen normalen mit oberunterhitze.

Es gibt menschen die schwoeren auf das backen mit ober und unterhitze wiederum andere verwenden lediglich die umluft funktion. Heute versuche ich sie ein fuer alle male zu klaeren ober unterhitze oder heissluft was nimmt man denn nun. Dadurch kannst du das back oder grillgut bei geringerer temperatur garen lassen.

Ich habe die umluft funktion an meinem backofen noch nie benutzt.